Prosit Neujahr

Ich wünsche einen schönen Silvesterabend und einen guten Start in 2014. 

Fürs neue Jahr viel Gesundheit, manch schönen Moment und ganz viel Freude am Leben.

weihnachtliche Experimente

Nachdem die Klassiker fertig gebacken waren, habe ich es dann doch nicht ausgehalten, nicht ein wenig rum zu experimentieren und so habe ich erst einen Teig für Honigprinten angesetzte, der Pottasche enthält und dementsprechend ca. 1 Woche bei Zimmertemperatur ruhen musste.

Am 2. Advent war es dann soweit: erst wurden die Honigprinten abgebacken (auf die Schokoglasur warten sie noch heute, das wird wohl nix mehr in diesem Jahr, aber macht nix, schmecken auch ohne super) und schließlich habe ich mich an meinen ersten Stollen gewagt. 

Eigentlich hatte ich in diesem Jahr Mini-Stollen auf dem Programm, aber irgendwie habe ich kein Rezept gefunden, was mich 100%ig überzeugt hat und so habe ich ich schließlich an einen Stollen mit Feigenfüllung gewagt.

Es wurden Feigen mit weihnachtlichen Gewürzen in reichlich Rotwein eingedickt und zu einer streichfähigen Masse püriert. Dann habe ich einen Teig mit Quark angerührt und daraus dann einen Stollen geformt, abgebacken und mit reichlich Butter bestrichen und Puderzucker bestreut - schon am nächsten Tag war der Stollen durchaus essbar und superlecker, es gibt noch Reste, die hoffentlich am Neujahrstag ihren geschmacklichen Höhepunkt erreichen werden. Den Stollen gibt es auf jeden Fall demnächst noch einmal!

Plätzchen 2013

Am 2. Adventwochenende startete das alljährliche Plätzchen backen mit meiner Schwester. Da der Dezember terminlich recht voll gepackt war, haben wir uns entschieden, "nur" die besonders geliebten Klassiker zu backen und ich muss sagen, sie sind wieder wunderbar gelungen, anbei ein paar Fotos von Kokosmakronen, Heidesand und Vanillekipferl.

Thanxgiving

Bereits zum 6. Mal trafen wir uns am Samstag (23.11.2013) zum traditionellen Thanxgiving-Essen. Jährlich setzen wir uns am Samstag nach Thanxgiving (4. Donnerstag im November), um gemeinsam einen Truthahn zu verspeisen. Aus organisatorischen Gründen mussten wir das in diesem Jahr eine Woche vorverlegen.

Pünktlich um 17 Uhr trudelten nach uns nach alle Gäste ein, so dass wir nach einem Glas Sekt direkt mit der Vorspeise starten konnten: Süßkartoffel-Tarte und Datteln im Speckmantel.

Ich fand sie selbst sehr lecker und da es keine Reste gab, sondern ganz im Gegenteil noch Nachschlag geordert wurde, hat sie meinen Mitesserinnen wohl auch geschmeckt.

Dann ging es weiter mit einem gefüllten 9 Kilo-Truthahn mit Kartoffelpüree, Süßkartoffelauflauf, Speckrosenkohl und Ingwer-Möhren, dazu Braten- und Cranberrysauce.

Auch das Hauptgericht - das wage ich stolz zu sagen - ist ausnehmend gut gelungen und wurde von allen Seiten gelobt. Das Fleisch war knusprig und zart, der Püree cremig und die Saucen sehr sehr lecker.

Zum Dessert hatte ich einen dänischen Nachtisch gemacht (æblekage), leider aber schon mittags angerichtet, so dass die knusprige Schicht ganz aufgeweicht war. Glücklichweise hatte ich einen Schokokuchen als Alternative gebacken und dieser ist sehr gut angekommen.

Leider haben wir vor lauter quatschen, essen und trinken das fotografieren etwas vernachlässigt, aber das holen wir im nächsten Jahr nach. Versprochen!

Jahresende

Heute melde ich mich endlich wieder aus einer überraschenden Blogpause, gegen Ende des Jahres war es bei mir so stressig, dass mir die Muße fürs bloggen, aber auch fürs kochen und backen an sich fehlte.

In den nächsten Tagen hole ich das nach und werde ausführlich berichten über das, was ich in den letzten Tagen und Wochen gezaubert habe.

Ich hoffe, ihr hattet alle entspannten Feiertage, seid reich und schön beschenkt worden und hattet harmonische und erholsame Tage im Kreise eurer Lieben. Ich glaube, mein Fernseher läuft im ganzen Jahr nicht so viel, wie an den Tagen zwischen Heilig Abend und Silvester, aber das tut auch mal ganz gut.

Advent Advent

Ein sehr produktiver Samstag: Eierlikör, Bratapfelmarmelade, gebrannte Mandeln und Donauwellen sind fertig 

Teig für Printen ist angesetzt

Mallorca - Teil 2

Am Samstag haben wir einen Ausflug mit dem Auto gemacht, zuerst nach Valdemossa, dann Deia und zum Schluß noch Soller und Port de Soller erkundet. Trotz der nicht ganz so guten Wettervorhersage spielte die Sonne mit und wir sind wieder mal bei strahlendem Sonnenschein durch die malerischen Orte flaniert und haben uns Land und Leute angesehen.

Für den Rückreisetag am Sonntag hatten wir uns einen Strandspaziergang am Meer vorgenommen und dies dann auch gemacht - am Ballermann. Da wurden alle Bedürnisse befriedigt: wer mochte, konnte barfuß am Meer laufen. Wer das nicht mag, konnte die Promenade lang laufen und es gab überall was zu sehen: Meer und Strand, Touris und Einheimische, für jede war etwas dabei :)

Alles in allem rundum gelungene Tage und ich hoffe auf eine Wiederholung (an anderer Stelle) im nächsten Jahr.

Mallorca

Eines der schönsten Geschenke zu meinem 40. Geburtstag war eine Städtereise meiner Wahl. Die hat mich im Januar gemeinsam mit drei Freundinnen nach Venedig geführt. Und weil es so schön war und so gut geklappt hat, wollen wir das zu einer Tradition machen und zukünftig (mindestens) einmal im Jahr gemeinsam in die weite Welt verreisen.

Die 2. Reise in diesem Jahr führte uns Anfang November nach Mallorca. Wir hatten die Reisezeit günstig gewählt, denn während zu Hause Temperaturen um den Gefrierpunkt und Regen wütete, konnten wir es uns in Palma de Mallorca bei warmen und sonnigen 25 Grad gut gehen lassen.

Wir haben in den knapp vier Tagen auf Mallorca eine Menge von der Insel gesehen, viel in der Sonne gesessen, ein wenig gelaufen, gut gegessen und uns ein wenig Sonne mit in den trüben deutschen November genommen.

Am Ankunftstag haben wir es langsam angehen lassen, unsere traumhaft schöne Wohnung "eingerichtet" mit dem nötigsten für Leib und Seele und ein wenig zu Fuß das Umfeld der Wohnung erkundet.

Den Freitag haben wir ganz der Erkundung von Palma gewidmet, sind direkt nach dem Frühstück mit dem Linienbus losgefahren und den ganzen Tag kreuz und quer durch die kleinen Straßen und Gässchen der Haupstadt geschlendert.

eat&style 2013

Am Wochenende war in Köln wieder mal schlemmern angesagt, auf der diesjährigen eat&style-Genussmesse luden viele Stände zum probieren und bestaunen ein.

Wie schon in den vergangenen Jahren gab es allerhand Neuheiten und Altbewährtes zu probieren, z.B. am Stand von Noahs Früchten hab es eingelegte schwarze Nüsse, da habe ich mich mit neuen Nüssen versorgt, derweil meine noch im Keller in Sirup liegen und auf Verzehr warten. Hier könnt ihr was über die Herstellung lesen.

Es wurden aber auch gute Salamis und Käse angeboten, Weine und Brände in allen Preislagen, Schokolade, Kaffee, Essige und Öl, Gewürze und Gewürzmischungen, Trüffel, Trockenfrüchte, Zigarren...

Am Stand der mens world haben wir echten Kerlen beim kochen zugesehen, wir haben Wein, Käse und Schokolade verkostet, den Thermomix und die Kitchen Aid bewundert, am Stand von Sarah Wiener einen wunderbaren Kaffee getrunken, einen ganz fantastischen Flammkuchen zu Miitag verspeist und zum Schluß ein leckeres Stück Schokokuchen von den Torten-Schätzle mit nach Hause genommen.

Alles in Allem ein rundum gelungener Tag mit wenigen Neuheiten, vielem Altbewährtem, netter Gesellschaft und gutem Essen & Trinken.

Für das nächste Jahr wünsche ich mir wieder mal einen Koch, dessen Kochshow ich noch nicht besucht habe, das habe ich dieses Jahr nicht gemacht, weil ich sowohl Horst Lichter als auch Nelson Müller schon gesehen habe.

confierter Sellerie

Ein letzter Eintrage zu unserem Kochkurs in München: als Zwischengang gab es confierten Sellerie mit Maronen.

Dafür haben wir mittags als erstes reichlich geklärte Butter produziert und schließlich darin mehrere Knollen Sellerie (ganze Knollen, gewaschen) und reichlich Maronen fünf! Stunden garen lassen.

Passend zum Abendessen wurde der Sellerie dann aus der Butter genommen, geschält und in mundgerechte Portionen geschnitten (sah aus wie Jakobsmuschel) und es war ein Geschmackserlebnis im Mund.

Das "Abfallprodukt" bei dieser Art der Zubereitung ist eine Menge Selleriebutter, die sich ca. ein Jahr hält (da wir durch das klären am Morgen die Molke entfernt haben) und mit der sich etliche Speisen lecker verfeinern lassen

neues Gemüse

Zu den interessantesten Erkenntnissen bei unsrem Kochkurs gehörten für mich zwei für mich neue Sorten Gemüse.

Zum einen war das Kerbelwurzel, sieht so ähnlich aus wie Pastinake oder Petersilienwurzel, ist nur viel kleiner. Wir haben sie roh probiert und so fand ich sie sehr sehr lecker. Gekocht erinnert der Geschmack ebenfalls an die zwei anderen Gemüsesorten. Wir haben das Gemüse zusammen mit gekochten Maronen püriert und als Füllung für unsere Tortelloni verwendet. Super!

Bei der anderen "neuen" Gemüsesorte handelte es sich um Knollen-Ziest, ein ganz ausgefallenes kleines wurzeliges Gemüse, ebenfalls sehr lecker, das wir zum Hauptgang in Salbeibutter gebraten und als Beilage verspeist haben.