Ich habe den tief 2x gehen lassen und nach dem Formen im Ofen noch einmal kurz gehen lassen. Mein Fehler war, so glaube ich, dass ich ihn nicht VOR dem gehen mit Eigelb bepinselt und mit Hagelzucker bestreut habe und so ist er wieder ein wenig zusammengesunken, aber dem Geschmack hat das keinen Abbruch getan und für mich gehört das einfach zum Neujahrstag dazu.
Hier ein paar Fotos:
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